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All posts by fnikou
Gauffre Salé – Brocoli Jambon et comté
1. Préparer les brocolis Les cuire 6–7 min à la vapeur ou dans l’eau bouillante salée. Les égoutter très soigneusement (important pour que la pâte ne soit pas trop humide). Laisser refroidir. 2. Activer la levure Dans un verre, mélanger le lait tiède, la levure émiettée et le sucre/miel. Laisser...
Tiramisu à la mangue
Préparez la crème: Dans un saladier, fouettez le mascarpone, la crème liquide froide et le sucre glace jusqu’à obtenir une texture ferme. Incorporez délicatement 150 g de pulpe de mangue à la crème. Assemblez le tiramisu: Trempez rapidement les biscuits à la cuillère dans le lait de coco et disposez-les...
Madeleines chorizo et parmesan
1. Préchauffe le four à 200°C. 2. Coupe le chorizo en tout petits dés. 3. Bats les œufs avec le lait. Ajoute la farine, la levure, le beurre fondu, le poivre (et un peu de sel si besoin). 4. Incorpore le parmesan, le chorizo et les herbes éventuelles. 5. Laisse...
Cake marbré ultra moelleux
Préchauffer le four à 180°C. Séparer les blancs des jaunes de 4 oeufs. Battre les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. (Vous pouvez mettre 80 ou 100g de sucre à la place des 125g si vous aimez les préparations moins sucrées.) Ajouter l’œuf entier au mélange, bien mélanger,...
Gaufres liegoises
Faire tiédir le lait dans un bol. Ajouter la levure, couvrir et laisser reposer 10 minutes pour l’activer. Dans le bol du robot (ou large récipient), mélanger la farine, le sucre cassonade et le sel. Ajouter ensuite les oeufs, la vanille et le mélange lait/levure. Pétrir pendant 5 minutes vitesse...
Les crêpes de Bocuse
2 modes de préparation, au mixeur ou au fouet : Au mixeur : Mixez tous les ingrédients sauf la farine et versez petit à petit la farine tout en continuant de mixer. Au fouet : Dans un saladier, versez la farine, le sucre, le sel, les œufs. Mélangez avec le lait...